Granos de Cacao Crudos y Tostados
Granos de cacao chuncho orgánico, hibrido orgánico, convencional y sustentables sin cadmio o con niveles mínimos de cadmio, 100% peruanos y de excelente calidad, cuidadosamente limpiados, correctamente fermentados, secados y/o tostados a requerimiento del cliente. Listos para ser utilizados para la producción de licor, manteca, torta y/o polvo de cacao.
Presentación de Convencional
- Saco de yute
- Peso neto: 46 kg
- Peso bruto: 69.50 kg
- Medidas: 101 x 71 x 28cm
- Bolsa de nailon y capa de polietileno
- Peso neto: 12 kg (3 bolsas con 4kg de producto)
- Capacidad 20" : 12.075TM
- Capacidad 40" : 25.047TM
Nibs de Cacao Enteros Crudos, Enteros Tostados o Partidos Tostados
Producto obtenido de los granos de cacao indicados por el cliente y el proceso que se realice para obtener el nib es a gusto del cliente, pudiendo elegir el nivel de temperatura para el tostado y el descascarillado ya sea de manera manual para obtener granos enteros o de manera industrial para obtener granos partidos. Su uso aplica a las industrias de chocolates, confiterías o para comerlos directamente como Snack (forma más saludable de comer cacao).
Presentación de Convencional
- Bolsa plástica interna y caja de cartón corrugado externa
- Peso neto: 15 kg
- Peso bruto: 15.60 kg
- Medidas: 40 x 30 x 25cm
- Bolsa de polietileno y caja de cartón corrugado
- Peso neto: 15 kg
- Capacidad 20" : 13.23TM
- Capacidad 40" : 24.03TM
Cascarilla de Cacao
La cascarilla del grano de cacao chuncho por tener niveles indetectables de cadmio, según evaluación de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) y DIGESA, son aptas para el consumo humano, utilizados para infusiones especialmente para mujeres en etapa de lactancia, ya que gracias a su alto contenido de fibra y proteínas hace que las madres puedan mejorar su volumen y calidad de leche para sus bebes. Nuestra cascarilla de cacao, procedente de granos de cacao chuncho en la producción de nuestros chocolates artesanales no contienen Ocratoxina A (OTA) ya que proceden de un cacao nativo, resistente a plagas, con adecuados controles de fermentación, secado y almacenamiento, procesos correctamente controlados, lo que disminuye en gran magnitud la presencia de OTA.
Presentación de Convencional
- Bolsa plástica interna y bolsa de papel kraft externa de tres pliegues
- Peso neto: 12 kg
- Peso bruto: 12.30 kg
- Medidas: 76 x 49 x 16cm
- Bolsa de polietileno interno y doble bolsa de papel externa
- Peso neto: 12 kg
- Capacidad 20" : 4.78TM
- Capacidad 40" : 11.22TM
Pasta o Licor de Cacao
Producto obtenido de los granos de cacao indicados por el cliente, con la más fina molienda de grano tostado y descascarillado. Manteniendo todo su sabor y aroma delicioso. Es materia prima para la elaboración de chocolates.
Presentación de Convencional
- Bolsa plástica interna y caja de cartón corrugado externo
- Peso neto: 30 kg
- Peso bruto: 30.60 kg
- Medidas: 40 x 30 x 25cm
- Bolsa de polietileno y caja de cartón corrugado
- Peso neto:
- Caja 30 kg
- Caja 18 kg con 189 barras de 95 g
- Caja 18.14 kg con wafers
- Caja 18.14 kg con gotas
- Caja 15 kg con 30 bloques de 500 g
- Capacidad 20" : 18TM
- Capacidad 40" : 25TM
Manteca de Cacao
Grasa natural obtenida por el prensado de la pasta de cacao. Su uso aplica a las industrias de chocolates, confitería, cosmética y farmacéutica.
En natural manejamos dos tipos:
- Natural 10/12% de grasa
- Natural 20/22% de grasa
- Bolsa plástica interna y bolsa de papel kraft externa de tres pliegues
- Peso neto: 25 kg
- Peso bruto: 25.30 kg
- Medidas: 81 x 43 x 10cm
- Bolsa plástica interna y bolsa de papel kraft externa de tres pliegues
- Peso neto: 25 kg
- Capacidad 20" : 20TM
- Capacidad 40" : 25TM
Torta de Cacao Natural
Producto obtenido de los granos de cacao indicados por el cliente. La torta de cacao se consigue a través de calentar la pasta de cacao entre 80 y 90 °C para derretir la grasa. Luego, en grandes prensas hidráulicas, se separan las partes sólidas del cacao de la manteca de cacao. Dependiendo del tiempo de prensado se puede reducir el contenido de grasa de la torta de cacao de un 54% a un 10-22%. Las partes sólidas restantes se conocen como torta o masa de cacao. Su uso aplica a las industrias de chocolates, confitería, cosmética y farmacéutica.
Polvo de Cacao Natural
Producto obtenido de los granos de cacao indicados por el cliente. Se obtiene a través de la pulverización de la torta de cacao (Pasta de cacao prensado). Su uso aplica a las industrias de chocolates y confitería. Son usados para coberturas, productos de panadería, glaseados, cremas de relleno y artículos de chocolate.
