Somos una empresa con responsabilidad social que produce y comercializa chocolates Bean to Bar y derivados de cacao para el Perú y el mundo.

Nuestra Historia

Quillacao nace de la Tesis presentada PAD (Programa de Alta Dirección) de la Universidad de Piura para obtener el grado de MBA en el 2017, la cual obtuvo la más alta calificación por los miembros del jurado. Dicha tesis se enfoca en conseguir una oportunidad para el cacao nativo chuncho frente a la amenaza de la Unión Europea de limitar el ingreso de Cacao Peruano por altos contenidos de Cadmio, donde la tesista y Fundadora de Quillacao Magaly Santa Cruz encuentra que el Cacao Chuncho procedente de Quillabamba es un cacao nativo, sin cadmio y muy apreciado a nivel internacional por lo que decide promoverlo produciendo chocolates y derivados de cacao como los más finos y saludables del Perú.

Niveles de Cadmio en el Cacao Peruano

*Con el fin de preservar la salud de las personas y ser una alternativa para continuar comercializando en el Perú y en el mundo de chocolates y derivados de cacao saludables de fino aroma: su CEO recorrió las principales zonas cacaoteras de la selva peruana, investigo las variedades que crecían en nuestros país, haciendo análisis de trazas y contenidos de metales pesados; es allí donde conocimos el Cacao Chuncho de Quillabamba con niveles indetectables de Cadmio, el cual tenía características organolépticas propias de los cacaos finos de alta calidad.

El origen de la Cooperativa Agraria Alto Urubamba

La CAC Alto Urubamba, desde la fecha de su fundación en 1967, empezó con la comercialización de café y cacao producidos por sus socios iniciales, ya que contaban con ambos cultivos. Sin embargo, en lo que respecta al cacao, la cooperativa acopiaba los granos ya secos y fermentados, es decir, posterior a la realización de la postcosecha. Por la gran variabilidad de infraestructura con la que los socios realizaban dicho proceso, los granos de cacao carecían de características homogéneas…