Alquiler de Piletas de Chocolate

Contamos con piletas americanas de marca Sephra y Alemanas de calidad comercial para grandes y pequeños eventos, desde 3 hasta 7 niveles, con garantía de funcionamiento corrido de hasta 12 horas. Nuestro alquiler es por día. Descuentos especiales para Ferias y/o restaurantes. Hacemos envíos a nivel nacional y si desea compra venta la importamos a pedido y lo recibe en 10 días útiles. Las piletas se alquilan con o sin servicio de mozo, con o sin servicio de frutos y/o mashmellows.
Además contamos con chocolate listo para piletas donde no necesita agregar grasas transgénicas. Se sugiere hacer las reservas de la fecha con 15 días de anticipación.

Servicio de grajeado y confitado

Brindamos el servicio de frutos cubiertos con chocolate. El cliente puede traer sus insumos de frutos y chocolates, o nosotros les vendemos los insumos que necesite. Tenemos capacidad para grajear desde 5 hasta 50 kg x batch. El cliente decide si desea el producto final con o sin brillo y la proporción de fruto vs chocolate. Tenemos 5 años de experiencia grajeando almendras, arándanos, plátano, pasas, aguaymanto, piña, lúcuma, cashews, majambo, café, quinua pop, amaranto, etc.

Servicio de maquila de grano de cacao a la pasta de cacao

Nuestro batch mínimo es de 50 kg. Se requiere grano seleccionado sin ramas ni piedras y de preferencia de tamaño uniforme para evitar la pérdida de merma, con no más de 7% de húmedad. Nosotros realizamos el servicio de tostado, descascarillado y molienda para obtener la pasta de cacao. En condiciones normales obtenemos hasta 75% de pasta de cacao respecto al peso del grano de cacao entregado. A solicitud del cliente podemos entregar la pasta pura en presentación de bloques de 30 kg, en bloques de 1kg, 500 gr o barras de 100gr, templadas o sin templar, con nivel de refinado que va desde 15 a 25 micras.

Servicio del grano de cacao al chocolate

Nuestro batch mínimo es 50kg de grano de cacao. Si requiere menor cantidad le ofrecemos nuestra propia pasta de cacao para la preparación de sus productos de chocolate. A partir de la pasta de cacao estamos en la capacidad de obtener chocolate con diferentes porcentajes de cacao, con o sin azúcar. Templado o sin templar. Con diferentes presentaciones y/o formas. Nos adaptamos al requerimiento del cliente.

Ideal para maximizar el sabor del chocolate fino y hacerlo más suave al paladar más exigente. El requerimiento mínimo es de 20 kg de chocolate bruto o suma total de peso de los insumos que comprendan el chocolate.

Servicio de Dosificado y Temperado

Ud puede traer sus moldes y/o dosificamos su chocolate en nuestros propios moldes con un correcto temperado donde la presentación y color de su chocolate no cambiará con el pasar de los días. El requerimiento mínimo es de 10 kg de chocolate listo para dosificar.

Servicio de envasado y alistamiento de productos

Brindamos el servicio de envasado y alistamiento manual de productos relacionados la chocolatería fina, envueltos con papel laminado, bolsas aluminizadas o bolsas bilaminadas, con sello de hasta triple banda y cumpliendo estrictamente las BPM.

Servicio de deshidratado de frutos

Contamos con capacidad para deshidratar frutos. El cliente debe traer el fruto ya pelado y cortado listo para deshidratar. Tener en cuenta que dependiendo el fruto el rendimiento en deshidratado varia entre 15% a 40% del peso que ingresa al deshidratador. Nuestro batch mínimo es de 10 kg de fruta fresca pelada y picada.